Mannanazė

Ar mananazę saugu naudoti maistui?

Taip, GRAS mikroorganizmų mananazės yra patvirtintos kaip pagalbinės maisto perdirbimo priemonės daugelyje šalių. Paprastai jie yra inaktyvuojami perdirbimo metu ir galutiniuose produktuose jų nėra dideliais kiekiais.

Mveikimo echanizmas

Mannanazė yra tarsi „biologinės žirklės“, konkrečiai atpažįstančios ir nutraukiančios -1,4 - manano glikozidinius ryšius manano molekulėse; jis suskaido iš pradžių sunkiai{3}}suskaidomas dideles manano molekules į mažų molekulių cukrų (pvz., manano oligosacharidus). Šias mažas molekules gali lengvai įsisavinti ir panaudoti gyvi organizmai (žmonės, gyvūnai), taip pat gali veikti kaip prebiotikai, reguliuojantys žarnyno florą. Kartu jis sprendžia gamybos iššūkius, susijusius su „dideliu klampumu ir sunkiu virškinimu“.

Gyvūnų pašarai

Paukštiena ir kiauliena: skaido -mananus sojų miltuose, pagerina virškinamumą ir sumažina pašarų klampumą

Aquafeed: padidina maistinių medžiagų prieinamumą augaliniuose{0}}pašaruose

Privalumai: sumažina anti-mitybinius veiksnius, pagerina FCR (pašarų konversijos koeficientą), sumažina žarnyno klampumą

Maistas ir gėrimai

Sulčių skaidrumas: sumažina vaisių sulčių klampumą (ypač iš atogrąžų vaisių)

Kavos apdorojimas: padeda ekstrahuoti ir sumažinti klampumą

Kepimas: keičia tešlos reologiją ir pagerina duonos kokybę

Koncentrato apdorojimas: pagerina filtravimo greitį ir išeigą

Popierius ir plaušiena

Balinimo priemonė: sumažina cheminio baliklio poreikį kraftceliuliozės gamyboje

Plaušienos modifikavimas: pagerina drenažo ir rafinavimo efektyvumą

Bioplėvelės pašalinimas: kontroliuoja mikrobų gleives popieriaus gamyklose

Biokuro gamyba

Išankstinis apdorojimas: skaido hemiceliuliozę lignoceliuliozinėje biomasėje

Sinergija: veikia su celiuliazėmis, kad pagerintų susicukravimą

Tekstilė ir plovikliai

Bio{0}}poliravimas: pagerina audinio glotnumą ir išvaizdą

Ploviklio priedas: pašalina manano{0}}dėmes (guaro dervą, maisto likučius)

Kitos programos

Nafta ir dujos: ardymo skysčio klampumo modifikavimas

Farmacija: prebiotinių mano{0}oligosacharidų gamyba

Atliekų apdorojimas: manano{0}}daug žemės ūkio atliekų skaidymas

Natūralus ir tvarus: Biologiškai skaidi, netoksiška cheminio apdorojimo alternatyva

Energetiškai efektyvus: Sumažina šiluminės/mechaninės energijos poreikį perdirbant

Konkretus veiksmas: Minimalus ne{0}}tikslinių substratų pažeidimas, palyginti su cheminiu apdorojimu

Padidėjęs derlingumas: pagerina ekstrahavimą ir regeneravimą įvairiuose procesuose

Tinka švariai etiketei: Natūrali maisto perdirbimo pagalbinė medžiaga

Kaina{0}}efektyvi: Sumažina cheminių medžiagų naudojimo ir atliekų tvarkymo išlaidas

1 klausimas: kokie yra pagrindiniai komercinių mananazių šaltiniai?

A: Dauguma komercinių mananazių gaminamos iš kruopščiai atrinktų mikrobų padermių, įskaitant Bacillus lentus, Aspergillus niger, Trichoderma reesei ir Humicola insolens. Šie gamybos pagrindai paprastai pripažįstami saugiais (GRAS) daugeliui programų.

2 klausimas: kuo mananazė skiriasi nuo celiulazės ar ksilanazės?

A: Nors visos trys yra hemiceliulazės, jos turi skirtingą substrato specifiškumą. Mannanazė konkrečiai nukreipta į manano polimerus, celiuliazė atakuoja celiuliozę (-1,4-gliukaną), o ksilanazė ardo ksilano polimerus. Jų baltymų struktūros ir aktyvios vietos yra skirtingos.

Q3: Ar mananazė gali veikti sinergiškai su kitais fermentais?

A: Visiškai. Mannanazė dažnai pasižymi stipria sinergija su:

-mannozidazė (visiškai hidrolizei į monomerus)

-galaktozidazė (skirta galaktomananui skaidyti)

Celiulazės ir ksilanazės (sudėtingam biomasės skaidymui)

Pektinazės (vaisių perdirbimui)

Susisiekite dabar

Populiarus Žymos: mannanazė, Kinija mananazės gamintojai, tiekėjai, gamykla