Alfa amilazė
Koks yra alfa amilazės vaidmuo?
Pagrindinis -amilazės vaidmuo yra hidrolizuoti angliavandenius, tokius kaip krakmolas ir glikogenas, sukuriant mažas molekules, tokias kaip maltozė ir dekstrinas. Jo yra žmonių ir gyvūnų seilėse bei kasos sultyse, kad būtų lengviau virškinti, taip pat plačiai naudojamas maisto perdirbimo, alaus darymo, ploviklių ir kitose pramonės srityse.
|
Produkto pavadinimas: |
-amilazė |
|
Pagrindiniai komponentai: |
-amilazė, gliukozė |
|
Įvertinimas: |
Maisto/pramonės/pašarų klasės |
|
Šaltinis: |
Bacillus subtilis |
|
Technologija: |
Fermentacija |
|
Išvaizda: |
Balti arba šviesiai rudi milteliai |
|
Produkto kvapas: |
Normalus fermentacijos kvapas |
|
Fermentų aktyvumas: |
2 000 U/g ~ 50 000 V/g arba pritaikyta |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Pakavimas: |
1kg/maišelis; 25 kg / būgnas arba pagal užsakymą |
|
Saugykla: |
Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių ir karščio. |
|
Galiojimo laikas: |
12 mėnesių |
|
Optimali aplinka: |
65 laipsniai -75 laipsniai ; pH 5,0 ~ 6,0 |
|
Sertifikatas: |
ISO9001, FSSC22000, halalas, košerinis |
Veikimo mechanizmas:
Alfa-amilazė veiksmingai hidrolizuoja tirpų krakmolą, amilozę, glikogeną ir kitus polisacharidus, atsitiktinai skaidydama -1,4-gliukozidinius ryšius cukraus grandinėje. Šio proceso metu krakmolas ir glikogenas skaidomi į įvairaus grandinės ilgio dekstrinus, oligosacharidus ir monosacharidus, todėl greitai sumažėja tirpalo klampumas.
|
Produkto charakteristikos |
|
|
Produkto pavadinimas: |
-amilazė |
|
Sinonimai: |
Alfa-amilazė |
|
Šaltinis: |
Bacillus subtilisFermentacija |
|
Funkcionalumas: |
Krakmolo hidrolizė, klampumo mažinimas, saldumo didinimas, maltozės gamyba ir kt. |
|
Taikymas: |
Maisto perdirbimas, alaus gamyba, pašarai gyvuliams, tekstilės pramonė, plovikliai, biokuro gamyba ir kt. |
|
Rekomenduojamas naudojimo būdas: |
Rekomenduojama dozė yra 0,1–0,3%, kuri gali skirtis priklausomai nuo tokių veiksnių kaip substrato tipas, koncentracija ir reakcijos sąlygos. Tiksli suma turėtų būti koreguojama atsižvelgiant į gamybos poreikius. |
|
Produkto profilis |
|
|
Išvaizda |
Balti arba šviesiai rudi milteliai |
|
Kvapas |
Normalus fermentacijos kvapas |
|
Fermento aktyvumas |
2 000 U/g ~ 50 000 V/g arba pritaikyta |
|
Praradimas džiovinant |
NMT 8,0 % |
|
Praradimas uždegimo metu |
NMT 8,0 % |
|
Sunkieji metalai |
<20.0mg/kg |
|
Pb |
<2.0mg/kg |
|
Kaip |
<2.0mg/kg |
|
Bendras plokštelių skaičius |
<10,000 cfu/g |
|
Koliforminės ligos |
<30 cfu/g |
|
Salmonella |
Nėra 25 g |
|
Mielės ir pelėsiai |
<100 cfu/g |
|
Pakuotė |
1kg/maišelis; 25 kg / būgnas arba pagal užsakymą |
|
Sandėliavimas |
Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių ir karščio. |
|
Galiojimo laikas |
12 mėnesių nuo pagaminimo datos |
Maisto pramonė
Alfa{0}}amilazė plačiai naudojama maisto gamyboje, ypač duonoje, sausainiuose ir pyraguose. Jis padeda skaidyti krakmolą, pagerina tešlos fermentacijos savybes ir pagerina tekstūrą.
Cukraus gamyba
Cukraus gamyboje -amilazė naudojama krakmolui hidrolizuoti į gliukozę ir maltozę, dažniausiai naudojama gaminant daug -fruktozės turintį kukurūzų sirupą (HFCS) ir kitus saldiklius.
Alaus pramonė
Gaminant alų ir kitus alkoholinius gėrimus, -amilazė naudojama grūduose esantį krakmolą paversti fermentuojamu cukrumi, taip pagerinant fermentacijos efektyvumą ir alkoholio išeigą.
Gyvūnų pašarai
Gaminant pašarus, -amilazė padeda skaidyti pašaruose esantį krakmolą, pagerina virškinamumą ir skatina sveiką gyvulių augimą.
Tirpumas:Lengvai tirpsta vandenyje, susidaro skaidrus, šviesiai geltonas vandeninis tirpalas. Netirpus etanolyje arba eteryje.
Veiksminga krakmolo hidrolizė:Alfa{0}}amilazė greitai skaido krakmolą ir glikogeną, sumažindama tirpalo klampumą ir paversdama juos dekstrinais ir oligosacharidais, plačiai naudojamais maisto perdirbimo, fermentacijos ir kitose pramonės šakose.
Terminis stabilumas:Alfa-amilazė palaiko stabilumą 30–85 laipsnių temperatūros diapazone. Jo fermentinis aktyvumas yra optimalus tarp 65-75 laipsnių, užtikrinant efektyvią krakmolo hidrolizę įvairiose pramonės srityse.
Ką reiškia, kai yra daug alfa amilazės?
-amilazės padidėjimas paprastai rodo kasos, seilių liaukų ar inkstų sutrikimus. Dažniausiai pasireiškia ūminiu pankreatitu, lėtiniu pankreatitu, seilių liaukų uždegimu, inkstų nepakankamumu ar virškinimo trakto ligomis. Tolesnė diagnozė reikalauja derinti kitus klinikinius simptomus ir tyrimų rezultatus.
Kam vartojamas alfa amilazės vaistas?
-amilazės vaistas vartojamas krakmolo ir glikogeno skaidymui skatinti, padedantis pagerinti virškinimo funkciją, ypač tais atvejais, kai kasos funkcija nepakankama arba yra virškinimo sutrikimų. Jis gali būti naudojamas virškinimo sutrikimams gydyti, padėti virškinti ir įsisavinti maistą.
Kokiuose maisto produktuose yra alfa{0}}amilazės?
Maisto produktai, kurių sudėtyje yra -amilazės, daugiausia apima:
Maistas, kuriame gausu krakmolo: pavyzdžiui, bulvės, ryžiai, kviečiai, kukurūzai ir kt. Šiuose maisto produktuose esantį krakmolą virškinimo metu skaido -amilazė.
Fermentuotas maistas: pavyzdžiui, duona, alus ir kt. Fermentacijos metu -amilazė padeda krakmolą paversti cukrumi.
Populiarus Žymos: alfa amilazės, Kinijos alfa amilazės gamintojai, tiekėjai, gamykla
Siųsti užklausą
