Ksilanazės yra glikozidinių hidrolazių klasė, katalizuojanti ksilano skilimą, daugiausia gauto iš mikroorganizmų, tokių kaip Aspergillus niger. Jų pagrindinė funkcija yra suardyti -1,4 glikozidinius ryšius ksilano molekulėje, paverčiant kompleksinį polisacharidą į ksilo-oligosacharidus arba monosacharidus. Ksilanazės yra vienas iš pagrindinių ksilano skaidymo fermentų ir pagal veikimo būdą jas galima suskirstyti į endoksantiazes ir egzoksantiazes. Endoksantiazės ir egzoksantiazės daugiausia išsiskiria savo veikimo vieta, hidrolizės būdu ir pagrindiniais produktais.
1. Veiksmo vieta
Endoksantiazės: atakuoja glikozidines jungtis ilgoje ksilano grandinėje, neapsiribojant galais.
Egzoksantiazės: veikia tik ksilano grandinės galus, įskaitant redukuojančius ir ne{0}}redukuojančius galus, nedalyvaujant grandinės viduje.
2. Hidrolizės būdas
Endoksantiazės: atsitiktinai nutraukia-grandinės glikozidinius ryšius, tiesiogiai padalijant ilgosios-grandinės ksilaną į kelis trumpos{2}}grandinės fragmentus.
Egzoksilanazės: šie fermentai nuosekliai hidrolizuoja glikozidinius ryšius nuo galų, palaipsniui trumpindami ksilano grandinės ilgį; hidrolizės procesas yra nuolatinis.
3. Pagrindiniai produktai
Endoksilanazės: produktai yra įvairaus ilgio ksil-oligosacharidai, dažniausiai ksilobiozės ir ksiloheksazės fragmentų mišinys.
Egzoksilanazės: Produktai daugiausia yra ksilobiozė ir ksilotriozė; kai kurie fermentai gali tiesiogiai generuoti ksilozės monosacharidus.
Endoksilanazės veikia kaip ksilano skilimo „iniciatorės“, suardydamos ilgų{0}}grandinių struktūrų sudėtingumą ir sukurdamos daugiau eksoksilanazių veikimo vietų. Egzoksilanazės, veikdamos kaip „terminatorius“, pagerina trumpos-grandinės ksilanų skaidymą ir pagerina bendrą ksilano konversijos greitį. Ksilanas gali būti visiškai suskaidytas tik dėl abiejų sinergetinio poveikio.
Wuhan Healthdream Biological Technology Co., LTD, kaip profesionalus fermentų tiekėjas, turintis daugiau nei 10 metų patirtį, gali pasiūlyti daug skirtingų vieno fermento ir premikso fermentų tirpalų pagal jūsų poreikius, jei turite klausimų apie fermentą, susisiekite su mumis.