Probiotikai turi praeiti per skrandį ir patekti į žarnyną, jei jie nori žaisti probiotinį poveikį. Skrandžio sulčių pH vertė pasninko metu yra nuo 0,9 iki 1,8, o valgymo metu ji svyruoja nuo 1,8 iki 5,0, o paprastai palaikoma maždaug 3,0. Galimybė toleruoti rūgštinę aplinką yra svarbi probiotikų išgyvenimo sąlyga.
In artificial gastric juice with a pH of 1.5, Lactobacillus helveticus cannot survive; at a pH of 2.0, the survival rate of Lactobacillus helveticus is very low. The sampling time is 1.0 to 1.5 hours, and the number of viable bacteria drops by one order of magnitude. After 3 hours, it decreased by 2 orders of magnitude; artificial gastric juice with a pH value of 3.0 to 3.5 had little effect on Lactobacillus helveticus, and compared with pH = 7.0, there was no significant difference (P>0,05), tai rodo, kad Šveicarijos pieno bacilas turi stiprų atsparumą rūgštims