5000 ALU -galaktozidazės miltelių

Koks kitas beta galaktozidazės pavadinimas?

Kas yra ALU:

ALU (Abbey unit) yra tarptautiniu mastu pripažintas laktazės aktyvumo vienetas, naudojamas fermento gebėjimui skaidyti laktozę matuoti.

1 ALU apibrėžiamas kaip fermento kiekis, reikalingas 1 mikrogramui laktozės per minutę hidrolizuoti standartinėmis sąlygomis (pH 4,0–5,5, 55–60 laipsnių).‌

Laktazė daugiausia naudojama maiste šiais tikslais:

·Mažai{0}}laktozės turinčių pieno produktų gamyba

·Maisto skonio gerinimas

Konkrečios programos:

 ·Pasterizuotas pienas

Laktozės netoleravimo problemų sprendimas

Padidina mineralų, tokių kaip kalcis, pasisavinimą ir panaudojimą

 ·Pieno milteliai

Laktozė suskaidoma į saldesnę galaktozę ir gliukozę

Saldumas padidėja beveik 3 kartus, o skonis pagerėja

Gamina oligosacharidus, skatina žarnyno sveikatą

 ·Ledai, kondensuotas pienas

Neleidžia laktozei nusodinti į daleles

Didina saldumą, pagerina pieno skonį

Pagerina bendrą skonį

 ·Jogurtas

Laktozės skilimo greitis padidėja nuo 20% iki 90%

Fermentacijos laikas sutrumpėja 30 proc.

Produktas tampa tirštesnis ir stipresnio pieno aromato

Pieno rūgšties bakterijos auga greičiau, todėl pailgėja galiojimo laikas

· Didelis fermentinis aktyvumas, Ne{0}}klaidingas žymėjimas

· Didelis stabilumas esant tinkamam pH ir temperatūrai, Efektyvus diapazonas: Temperatūra: 37–55 laipsniai ph 4,5–5,5 Geriausias diapazonas: 38–40 laipsnių ph: 5,0

· Mikrobinė kilmėužtikrina saugumą, nuoseklumą ir tinkamumą vegetariškoms/veganiškoms formulėms.

· Pagerina saldumą ir virškinamumąpieno{0}}produktų.

· Sumažina laktozės kiekįefektyviai tinka ženklinti be-laktozės arba mažai{1}}laktozės.

· GRAS (bendrai pripažinta kaip saugi)ir atitinka tarptautinius maisto fermentų standartus.

· Laisvai{0}}biri pudraforma leidžia lengvai tvarkyti, maišyti ir formuoti.

Kalbant apie tikrų ir padirbtų perlų miltelių atpažinimą, internete platinami įvairūs metodai. Kai kurie teigia, kad tai galima nustatyti stebint

1 klausimas: kam naudojama -galaktozidazė?
A: Jis daugiausia naudojamas pieno ir pieno produktuose esančiai laktozei hidrolizuoti arba kaip virškinimo priemonė papilduose, padedantiems asmenims, netoleruojantiems laktozės.

2 klausimas: ar -galaktozidazė yra tokia pati kaip laktazė?
A: Taip, laktazė yra įprastas -galaktozidazės pavadinimas, kai kalbama apie jos aktyvumą skaidant laktozę.

3 klausimas: kaip gaminama -galaktozidazė?
A: Jis gaminamas fermentuojant mikroorganizmus, tokius kaipAspergillus oryzaearbaKluyveromyces lactis, po to išvalomas ir džiovinamas iki stabilių miltelių pavidalo.

4 klausimas: ar -galaktozidazė gali atlaikyti terminį apdorojimą?
A: Termostabilumas priklauso nuo fermento mikrobų šaltinio; Grybeliniai -fermentai yra optimalūs esant nedidelei apdorojimo temperatūrai, o bakterijų formos yra atsparesnės karščiui{1}}.

5 klausimas: ar tai saugu vegetarams ir veganams?
A: Taip. Iš mikrobų gauta -galaktozidazė tinka vegetarams ir veganams.

6 klausimas: ar -galaktozidazė keičia pieno maistinį profilį?
A: Ne, jis nesumažina maistinės vertės -, jis tiesiog paverčia laktozę į gliukozę ir galaktozę, kurios yra lengviau virškinamos ir šiek tiek saldesnės.

7 klausimas: kokia yra įprasta dozė maisto papilduose?
A: Dozavimas skiriasi priklausomai nuo formulės, tačiau yra tipiški laktazės papildai3 000–10 000 FCC vienetųvienai porcijai, priklausomai nuo individualaus jautrumo laktozei ir pieno produktų suvartojimo.

Susisiekite dabar

Populiarus Žymos: 5000 alu -galaktozidazės miltelių, Kinija 5000 alu -galaktozidazės miltelių gamintojai, tiekėjai, gamykla