Kas yra Lactobacillus

Lactobacillus yra gram - teigiamas, anaerobinis ar fakultatyvus anaerobinis, ne - bacillus. Fermento poveikis yra neigiamas, o benzidino reakcija yra neigiama. Morfologija yra įvairi, bacilos yra tiesios arba išlenktos, o vieno ar grandinės augimo temperatūros diapazonas yra 5 laipsnių ~ 539C. Daugumos rūšių optimali temperatūra yra 30 laipsnių - 40 laipsnių. Jis yra atsparus rūgščiai, o optimalus pH yra 5,5–5,8 arba net mažesnis. Šios genties bakterijos turi stiprų sugebėjimą suskaidyti cukrų, o jų gebėjimas suskaidyti baltymus yra labai žemas. Pagrindinis galutinis cukraus skilimo produktas yra pieno rūgštis, kuri fermentuoja laktatą ir retai sukelia ligą.