Gliukozės oksidazė 60 000 V/g
Kam naudojama gliukozės oksidazė?
Gliukozės oksidazė plačiai naudojama maisto ir gėrimų pramonėje. Padeda pagerinti spalvą ir skonį, prailgina produktų galiojimo laiką, pašalina iš džiovintų kiaušinių likusią gliukozę ir pašalina deguonį iš sulčių ir gėrimų, kad būtų išvengta oksidacijos. Jis taip pat naudojamas biojutikliuose gliukozės kiekiui stebėti.
|
Produkto pavadinimas: |
Gliukozės oksidazė |
|
Pagrindiniai komponentai: |
Gliukozės oksidazė, gliukozė |
|
Įvertinimas: |
Maisto klasė |
|
šaltinis: |
Aspergillus niger |
|
Technologija: |
Fermentacija |
|
Išvaizda: |
Šviesiai geltoni milteliai |
|
Produkto kvapas: |
Normalus fermentacijos kvapas |
|
Fermentų aktyvumas: |
60 000 V/g arba pagal užsakymą |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Pakavimas: |
1kg/maišelis; 25 kg / maišelis arba pagal užsakymą |
|
Saugykla: |
Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių ir karščio. |
|
Galiojimo laikas: |
12 mėnesių |
|
Optimali aplinka: |
50 laipsnių -55 laipsnių; pH 5,0 ~ 5,5 |
|
Kiti įtakojantys veiksniai: |
Oksidacijos inhibitorius; Redukuojančios medžiagos, pvz., aktyvūs jonai Ca2+, Mg2+, Na+, K+ ir kt. |
|
Sertifikatas: |
ISO9001, FSSC22000, halalas, košerinis |
|
Rekomenduojama dozė: |
Rekomenduojamas papildymo kiekis yra 0,1–0,3%. Tiksli dozė turi būti nustatyta atsižvelgiant į konkrečias gamybos sąlygas, pvz., substrato tipą ir koncentraciją bei reakcijos sąlygas. |
|
Prokanalas Naaš:Gliukozės oksidazė |
||
|
ANALIZĖS DALYKAI |
SPECIFIKACIJOS |
REZULTATAI |
|
Išvaizda |
Šviesiai geltoni milteliai |
Atitinka |
|
Kvapas |
Normalus fermentacijos kvapas |
Atitinka |
|
Tinklelis |
98% praeina 80 akių |
Atitinka |
|
Fermento aktyvumas |
60 000 NLT/g |
61,100 U/g |
|
Sunkieji metalai |
<20.0mg/kg |
<20.0mg/kg |
|
Pb |
NMT 5,0 mg/kg |
<5.0mg/kg |
|
Kaip |
NMT 3,0 mg/kg |
<3.0mg/kg |
|
Bendras plokštelių skaičius |
NMT 50 000 cfu/g |
1300 cfu/g |
|
E.Coli |
Neigiamas/10g |
Nėra |
|
Salmonella |
Neigiamas/10g |
Nėra |
|
Mielės ir pelėsiai |
<1,000cfu/g |
Atitinka |
|
Saugykla:Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių ir karščio. Galiojimo laikas: Tinkamumo laikas nustatytomis laikymo sąlygomis ir sandariai{0}}supakuotoje pakuotėje bus 12 mėnesių. |
||
Miltų gerinimas:
Gliukozės oksidazė stiprina kviečių ir kukurūzų tešlą oksiduodama sulfhidrilo grupes glitimo baltymuose į disulfidines jungtis, sustiprindama tešlos tinklą ir pagerindama kepimo našumą.
Alkoholio ir maisto konservavimas:
Vyne, aluje, sultyse ir kituose maisto produktuose gliukozės oksidazė pašalina deguonį ir generuoja vandenilio peroksidą, sumažindama mikrobinį užterštumą, užkertant kelią oksidacijai ir pailgindama galiojimo laiką.
Pašarų apdorojimas:
Gliukozės oksidazės pridėjimas prie gyvūnų pašaro pašalina laisvuosius radikalus, gamina gliukono rūgštį, kuri sumažina žarnyno pH, skatina naudingų bakterijų augimą, gerina virškinimą ir bendrą gyvūnų sveikatą.
Burnos priežiūra:
Gliukozės oksidazė kartu su kitais fermentais gali padėti išvengti burnos ligų, pagerinti dantų gaminio stabilumą ir sumažinti ėduonies riziką.
Terminis stabilumas: Gliukozės oksidazė yra veiksminga 40–60 laipsnių temperatūros diapazone, o optimalus aktyvumas yra 50–55 laipsnių, užtikrinant veiksmingą gliukozės oksidaciją įprastomis apdorojimo sąlygomis.
Tirpumas: Gliukozės oksidazė tirpsta vandenyje, praktiškai netirpsta etanolyje, chloroforme ir eteryje. Jo vandeninis tirpalas atrodo kaip pieno spalvos smėlio spalvos skystis.
Specifiškumas: Gliukozės oksidazė yra labai specifinė gliukozei, katalizuojanti gliukozės oksidaciją į vandenilio peroksidą ir D-gliukono-δ-laktoną su minimaliu šalutinių -produktų kiekiu. Dėl šio specifiškumo jis idealiai tinka naudoti, kai reikia aptikti arba pašalinti gliukozę.
1 klausimas: ar gliukozės oksidazę galima naudoti maiste?
2 klausimas: Taip, gliukozės oksidazė plačiai naudojama maisto pramonėje, įskaitant gėrimų deguonies pašalinimą, miltų tešlos stiprumo gerinimą ir fermentinio rudumo prevenciją, veiksmingai apsaugodama produkto kokybę ir pailgindama galiojimo laiką.
2 klausimas: ar gliukozės oksidazė yra oksidoreduktazė?
A2: Taip, gliukozės oksidazė yra oksidoreduktazės fermentas. Jis katalizuoja -D-gliukozės oksidaciją į gliukono rūgštį, o molekulinį deguonį redukuoja į vandenilio peroksidą, priskiriant jį prie deguonies- priklausomos oksidoreduktazės.
3 klausimas: koks kitas gliukozės oksidazės pavadinimas?
A3: Kitas gliukozės oksidazės pavadinimas yra Notatinas. Gliukozės oksidazės fermentas, dar vadinamas GOx arba GOD, yra oksidoreduktazė, katalizuojanti gliukozės oksidaciją į D-gliukono-δ-laktoną ir vandenilio peroksidą.
Populiarus Žymos: gliukozės oksidazė 60 000 u/g, Kinijos gliukozės oksidazė 60 000 u/g gamintojai, tiekėjai, gamykla
Siųsti užklausą
